রেস্টুরেন্টে ভিন্ন মাত্রা

মার্কিন অর্থনীতির মহামন্দার মধ্যেও যুক্তরাষ্ট্রের টুইন পিকস রেস্টুরেন্ট বেশ দাপটের সঙ্গে তাদের ব্যবসা চালিয়ে যাচ্ছে। এ রেস্টুরেন্টের বিশেষত্ব হচ্ছে আবেদনময়ী নারী ওয়েট্রেসরা আঁটসাঁট পোশাক পরে আগত অতিথিদের মাঝে খাবার পরিবেশন। এ কারণে এর ব্যাপক সমালোচনা হলেও টুইন পিকসের মালিক র‌্যান্ডি ডেউইট তা খণ্ডন করে জোর দিয়ে বলেছেন, এ রেস্টেুরেন্টের আবেদন প্রত্যাশাকে ছাড়িয়ে গেছে। এজন্য মূলত এর স্বাস্থ্যসম্মত খাবার এবং খাবারের মূল্য তালিকাই মূল ভূমিকা পালন করেছে। আর এ কারণেই অতিথিরা বারবার এ রেস্টুরেন্টে ফিরে আসেন। তিনি বলেছেন, আমরা উদর তৃপ্ত করার আগে দৃষ্টি তৃপ্ত করার ব্যবস্থা রেখেছি। এর ওয়েব সাইটেও বলা হয়েছে, আপনি পুরুষ বলেই টুইন পিকসের সেবা আপনার জন্য। বর্তমান অর্থনৈতিক মন্দায় রেস্টুরেন্ট ব্যবসাতে ধস নামলেও আকর্ষণীয় ওয়েট্রেসদের খাবার পরিবেশনের মাধ্যমে তারা টিকিয়ে রেখেছেন ব্যবসাকে। তরুণীদের আঁটসাঁট পোশাক পরে খাবার পরিবেশন করায় এ রেস্টুরেন্টকে ‘ব্রেস্টরেস্টুরেন্ট’ বলেও অভিহিত করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে ১৯৮০ এর দশকে এ রেস্টুরেন্ট যাত্রা শুরু করলেও অর্থনৈতিক মন্দার প্রভাব তাদের ওপরও পড়েছিল। কিন্তু তারা এখন খোলামলো পোশাক পরিধানকারী ওয়েট্রেসের সঙ্গে সঙ্গে মজাদার এবং নতুন নতুন স্বাদের খাবার পরিবেশন করার নীতি গ্রহণ করেছে। ফুড ইন্ডাস্ট্রি গবেষণা প্রতিষ্ঠান টেকনোমিক জানিয়েছে, গত এক বছরে এসব রেস্টুরেন্টে বিক্রির পরিমাণ গড়ে ৩০ ভাগ বৃদ্ধি পেয়েছে। অবশ্য এখনও তাদের বিক্রির পরিমাণ দেশের শীর্ষ রেস্টুরেন্টগুলোর বিক্রির তুলনায় এক শতাংশেরও কম। টেকনোমিকের বিশ্লেষক ডারেন ত্রিসতানো জানিয়েছেন, তরুণ প্রজন্ম নতুন নতুন স্থানে খাবারের স্বাদ নিতে চায়। বাবা-মাকে না জানিয়ে তারা খাবার এবং প্রিয় মানুষের সময় কাটাতে এমন জায়গাকেই উপযুক্ত মনে করে।